Menu

Dampede dumplings fyldt med krydrede grøntsager eller kød, oprindeligt fra Tibet og introduceret i Nepal i det 14. århundrede.

Sprøde kiks toppet med kartofler, kikærter, yoghurt og chutneys, fra de mogulske køkkener i det 16. århundrede.

Hule purier fyldt med krydret vand, med oprindelse i Magadha-regionen i Indien.

En syrlig og krydret indo-kinesisk suppe med rødder i Sichuan-køkkenet.

Linsesuppe med karrykrydderier, mør kylling eller en let sødme fra kokosmælk.

Sprød, gylden dej fyldt med krydrede kartofler og ærter, kom til Indien i det 13. århundrede.

Sprød samosa serveret med yoghurt, chutneys og krydderier – mogulsk street food.

Friturestegte grøntsagsfritter, en snack fra mogultiden.

Marinerede paneer-tern, friturestegt, inspireret af mogulsk køkken.

Moderne fusion af indisk chaat og sprøde wafers.

Sprødstegte spinatblade med chutneys, en moderne fortolkning af klassisk chaat.

Tynde, sprøde indiske kiks, en del af indiske måltider siden den vediske periode (1500 f.Kr.).

Pommes frites vendt i masala og et strejf af citron.